取扱い牛肉(特記がない限り 100g単価です）
ステーキ・焼肉用
| A-5 ヘレ（シャトーブリアン） | 2,200円 税込 2,376円 |
|---|---|
| A-5 サーロイン | 1,400円 税込 1,512円 |
| A-4 サーロイン（1枚／約200ｇ） | 1,880円 税込 2,030.4円 |
| 希少部位モモ （イチボ・ラムシン・ヒウチ・マルシン） |
870円 税込 939.6円 |
| 赤身モモ （ステーキ･ローストビーフ用） |
700円 税込 756円 |
| A-5 カイノミ焼肉用 | 1,380円 税込 1490.4円 |
| 和牛 極 特選焼肉用 | 990円 税込 1,069.2円 |
| 和牛 ロース焼肉用 | 880円 税込 950.4円 |
| 和牛 バラ焼肉用 | 680円 税込 734.4円 |
| 和牛 モモ焼肉用 | 690円 税込 745.2円 |
すき焼・しゃぶしゃぶ用
| A-5 特選ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 980円 税込 1058.4円 |
|---|---|
| A-5 霜降ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 890円 税込 961.2円 |
| A-5 霜降ミスジ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 780円 税込 842.4円 |
| A-5 赤身モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 770円 税込 831.6円 |
| A-5 赤身ウデ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 690円 税込 745.2円 |
| A-5 霜降モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 | 680円 税込 734.4円 |
その他・お勧め
| A-5 厳選 極 本日の銘柄牛 | 990円 税込 1,069.2円 |
|---|---|
| 和牛バラ切り落とし | 399円 税込 430.9円 |
| 和牛 上カレー・シチュー煮込み用 | 525円 税込 567円 |
| 和牛 カレー・シチュー煮込み用 | 298円 税込 321.8円 |
| 当店自慢 和牛煮こごり | 480円 税込 518.4円 |
| 牛骨（1㎏） | 300円 税込 324円 |
生食用・ほか
| ユッケ（1p/70g） | 999円 税込 1,078.9円 |
|---|---|
| カッパ切り落とし（1p/100g） | 698円 税込 753.8円 |
| 自家製ローストビーフ | 780円 税込 842.4円 |
上記以外にも各種・各部位 多数取り揃えております！
部位
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リブロース
きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。霜降りのものは、すき焼きに最適です。
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サーロイン
きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。
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ヘレ
きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少ないので、ビーフカツなど揚げ物や、脂肪の気になる方に。
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肩ロース（クラ下）
やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉など薄切りにする料理に適します。
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肩（ウデ）
やや硬く脂肪分の少ない赤身肉。エキス分やコラーゲンが多く、煮込み料理、スープ原料に適します。
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前バラ
赤みと脂肪が層になり、きめ粗く硬め。こってりと煮込んだり、こま切れは肉じゃがなどに。
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三角バラ
サシが入りやすくバラの中の一番旨い部分です。
バラの中の王様と呼ばれています。
霜降りの美しさ、味のよさが特徴です。 -
外バラ
赤みと脂肪が層になり、きめ粗くが霜降りになりやすい。濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼に。
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中バラ
腹の上側で、あばら骨についた肉です。
赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特長です。
三枚肉とも呼ばれています。 -
ウチモモ
牛肉の部位中最も脂肪が少ない。ステーキやローストビーフなど厚切り料理や焼肉、煮込み料理に。
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ソトモモ
きめがやや粗く脂肪の少ない硬めの肉です。薄切り、こま切れにして炒め物に。
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ランプ
味に深みがあり柔らかい赤身肉。ステーキやローストビーフをはじめあらゆるメニューに利用できる部位です。
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マル
きめが細かく柔らかで、脂肪が少ない部位です。ローストビーフやシチュー、焼肉、ビーフカツなどに。
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すね
筋が多く硬いが、長時間煮ることでコラーゲンが溶出し、柔らかくなる。だしをとったり、煮込み料理に。圧力鍋で時間短縮も。
取扱い商品
各種銘柄牛（神戸ビーフ、但馬牛、太田牛、山形牛、宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、他）
国産牛、輸入牛
