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取扱い牛肉(特記がない限り 100g単価です)

ステーキ・焼肉用

A-5 ヘレ(シャトーブリアン) 2,200円
税込 2,376円
A-5 サーロイン 1,400円
税込 1,512円
A-4 サーロイン(1枚/約200g) 1,880円
税込 2,030.4円
希少部位モモ
(イチボ・ラムシン・ヒウチ・マルシン)
870円
税込 939.6円
赤身モモ
(ステーキ・ローストビーフ用)
700円
税込 756円
A-5 カイノミ焼肉用 1,380円
税込 1490.4円
和牛 極 特選焼肉用 990円
税込 1,069.2円
和牛 ロース焼肉用 880円
税込 950.4円
和牛 バラ焼肉用 680円
税込 734.4円
和牛 モモ焼肉用 690円
税込 745.2円

すき焼・しゃぶしゃぶ用

A-5 特選ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 980円
税込 1058.4円
A-5 霜降ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 890円
税込 961.2円
A-5 霜降ミスジ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 780円
税込 842.4円
A-5 赤身モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 770円
税込 831.6円
A-5 赤身ウデ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 690円
税込 745.2円
A-5 霜降モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 680円
税込 734.4円

その他・お勧め

A-5 厳選 極 本日の銘柄牛 990円
税込 1,069.2円
和牛バラ切り落とし 399円
税込 430.9円
和牛 上カレー・シチュー煮込み用 525円
税込 567円
和牛 カレー・シチュー煮込み用 298円
税込 321.8円
当店自慢 和牛煮こごり 480円
税込 518.4円
牛骨(1㎏) 300円
税込 324円

生食用・ほか

ユッケ(1p/70g) 999円
税込 1,078.9円
カッパ切り落とし(1p/100g) 698円
税込 753.8円
自家製ローストビーフ 780円
税込 842.4円

上記以外にも各種・各部位 多数取り揃えております!

部位

  1. リブロース

    リブロース

    きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。霜降りのものは、すき焼きに最適です。

  2. サーロイン

    サーロイン

    きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。

  3. ヘレ

    ヘレ

    きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少ないので、ビーフカツなど揚げ物や、脂肪の気になる方に。

  4. 肩ロース(クラ下)

    肩ロース(クラ下)

    やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉など薄切りにする料理に適します。

  5. 肩(ウデ)

    肩(ウデ)

    やや硬く脂肪分の少ない赤身肉。エキス分やコラーゲンが多く、煮込み料理、スープ原料に適します。

  6. 前バラ

    前バラ

    赤みと脂肪が層になり、きめ粗く硬め。こってりと煮込んだり、こま切れは肉じゃがなどに。

  7. 三角バラ

    三角バラ

    サシが入りやすくバラの中の一番旨い部分です。
    バラの中の王様と呼ばれています。
    霜降りの美しさ、味のよさが特徴です。

  8. 外バラ

    外バラ

    赤みと脂肪が層になり、きめ粗くが霜降りになりやすい。濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼に。

  9. 中バラ

    中バラ

    腹の上側で、あばら骨についた肉です。
    赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特長です。
    三枚肉とも呼ばれています。

  10. ウチモモ

    ウチモモ

    牛肉の部位中最も脂肪が少ない。ステーキやローストビーフなど厚切り料理や焼肉、煮込み料理に。

  11. ソトモモ

    ソトモモ

    きめがやや粗く脂肪の少ない硬めの肉です。薄切り、こま切れにして炒め物に。

  12. ランプ

    ランプ

    味に深みがあり柔らかい赤身肉。ステーキやローストビーフをはじめあらゆるメニューに利用できる部位です。

  13. マル

    マル

    きめが細かく柔らかで、脂肪が少ない部位です。ローストビーフやシチュー、焼肉、ビーフカツなどに。

  14. すね

    すね

    筋が多く硬いが、長時間煮ることでコラーゲンが溶出し、柔らかくなる。だしをとったり、煮込み料理に。圧力鍋で時間短縮も。

取扱い商品

各種銘柄牛(神戸ビーフ、但馬牛、太田牛、山形牛、宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、他)
国産牛、輸入牛

TEL.06-6391-3928

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