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取扱い牛肉

特選黒毛和牛 ヘレステーキ 1,700円(100g)
極上黒毛和牛
A-5サーロインステーキ
1,400円(100g)
特上黒毛和牛
A-4サーロインステーキ
1,880円
(1枚/約200g)
黒毛和牛 スライス 680円(100g)
極上黒毛和牛 焼肉・鉄板焼用 880円(100g)
特選黒毛和牛 網焼き・鉄板焼用 680円(100g)
黒毛和牛 赤身モモ 焼肉用 560円(100g)
特上黒毛和牛 シチュー用 525円(100g)
国産 牛バラ焼肉用 398円(100g)
牛上ロース 焼肉用 680円(100g)
牛バラタレ漬(オーストラリア産) 198円(100g)
赤身モモステーキ 650~1,000円(100g)
国産 牛こまぎれ 148円(100g)

部位

  1. リブロース

    リブロース

    きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。霜降りのものは、すき焼きに最適です。

  2. サーロイン

    サーロイン

    きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。

  3. ヘレ

    ヘレ

    きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少ないので、ビーフカツなど揚げ物や、脂肪の気になる方に。

  4. 肩ロース(クラ下)

    肩ロース(クラ下)

    やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉など薄切りにする料理に適します。

  5. 肩(ウデ)

    肩(ウデ)

    やや硬く脂肪分の少ない赤身肉。エキス分やコラーゲンが多く、煮込み料理、スープ原料に適します。

  6. 前バラ

    前バラ

    赤みと脂肪が層になり、きめ粗く硬め。こってりと煮込んだり、こま切れは肉じゃがなどに。

  7. 三角バラ

    三角バラ

    サシが入りやすくバラの中の一番旨い部分です。
    バラの中の王様と呼ばれています。
    霜降りの美しさ、味のよさが特徴です。

  8. 外バラ

    外バラ

    赤みと脂肪が層になり、きめ粗くが霜降りになりやすい。濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼に。

  9. 中バラ

    中バラ

    腹の上側で、あばら骨についた肉です。
    赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特長です。
    三枚肉とも呼ばれています。

  10. ウチモモ

    ウチモモ

    牛肉の部位中最も脂肪が少ない。ステーキやローストビーフなど厚切り料理や焼肉、煮込み料理に。

  11. ソトモモ

    ソトモモ

    きめがやや粗く脂肪の少ない硬めの肉です。薄切り、こま切れにして炒め物に。

  12. ランプ

    ランプ

    味に深みがあり柔らかい赤身肉。ステーキやローストビーフをはじめあらゆるメニューに利用できる部位です。

  13. マル

    マル

    きめが細かく柔らかで、脂肪が少ない部位です。ローストビーフやシチュー、焼肉、ビーフカツなどに。

  14. すね

    すね

    筋が多く硬いが、長時間煮ることでコラーゲンが溶出し、柔らかくなる。だしをとったり、煮込み料理に。圧力鍋で時間短縮も。

取扱い商品

各種銘柄牛(神戸ビーフ、但馬牛、太田牛、山形牛、宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、他)
幻の牛「キアニーナ牛」PREMIUM CHIANINA BEEF(イタリア産)
国産牛、輸入牛

TEL.06-6391-3928

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